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martes, 12 de julio de 2011

TRIO DE CHOCOLATE.

INGREDIENTES:

Yemas 4
Azúcar 100 g
Agua c/n
Chocolate blanco 190 g
Crema batida 280 g
Chocolate con leche 190 g
Chocolate amargo 190 g


PREPARACION:
Disponer en la batidora eléctrica con el artefacto de globo, las yemas.
Mientras se baten ir vertiendo un almíbar hecho con agua y azúcar a 118°C, en forma de hilo. De esta manera obtendremos una paté a bombé, compuesta por un batido de yemas cocido gracias al calor del almíbar.
Retirar de la batidora la paté a bombé cuando el bol esté frío.
Mezclar el batido con el chocolate blanco derretido.
Terminar la mousse de chocolate con crema montada.
Con ayuda de mangas de repostería ir superponiendo las tres mouse que se elaboran con el mismo procedimiento y cantidad de ingredientes, dejando enfriar entre capa y capa. Terminar con la mousse de chocolate blanco y figuras de chocolate.
 
 
 

Trío de chocolate

PAY DE LIMON FACIL.

Ingredientes:Masa:
2 paquetes de galletas María
mantequilla lo necesario



Relleno:

1 lata de leche condensada
3 huevos
1/2 taza de zumo de limón
azúcar a gusto



Instrucciones:

Masa:
Triturar las galletas sin hacerlas polvo. Mezclarlas con la matequilla sin que quede una masa muy compacta.
Poner esta mezcla en un molde para pay aplastando muy bien.

Relleno:
Batir las claras con el azúcar, esto tiene q estar a punto nieve.
En un recipiente mezclar las yemas con la leche condensada y el zumo de limón. verter esta mezcla en el molde con las galletas aplastadas, encima de todo esto se ponen las claras batidas.
Hornear en hormo moderado más o menos por 20 minutos, o hasta que la mezcla cuaje y las claras estén doraditas.

También se puede hacer este pay con cualquier masa para tartas.

TORTA DE QUESO CREMA Y FRESAS.

Ingredientes:
¼ kg. de queso crema
½ kg. de fresas naturales
1 paquete de galletas marías
1 barra de mantequilla
6 huevos
1 vaso de leche
1 lata de leche condensada
1 cda. de esencia de vainilla
1 sobre de gelatina de fresa diluida en ½ tza. de agua hirviendo
1 tza. de azúcar

Preparación:
1. Muele las galletas en la licuadora y sobre un molde integra la galleta con la mantequilla derretida, para obtener una masa y con ésta forrar el molde.
2. Licua los huevos, el queso, la leche, la leche condensada, la vainilla y la gelatina.
3. Vierte la mezcla sobre el molde y mete al horno durante 30 minutos a 220 °C, sácalo del horno y déjalo enfriar.
4. Pon en una olla pequeña 2 tazas de agua y agrega el azúcar y sin dejar de revolver, añade las fresas y deja hervir por 5 minutos para obtener una mermelada. Sírvela sobre la torta.


Receta de Brownies al Microondas.

Brownies al Microondas.


Brownies al Microondas
Esta estupendísima receta de brownies al microondas es una receta fácil y rápida, puesto que en 15 minutitos puedes estar gozando de una magnífica receta de brownie que seguro que te enamorará! La receta de brownies es una receta muy práctica y que se puede preparar en cualquier ocasión, tanto para desayunar, como postre o bien para acompañar el café o el té. Además de disfrutarlo solos, los brownies admiten cualquier acompañamiento como mermeladas, cremas y natas, y sobretodo, helados, que en contraste con el sabor y la textura del brownie, se convierte en una auténtica fiesta para tu paladar! Así que no hay excusas para no disfrutar de una receta de brownies tan fácil y rápida como ésta! Seguro que os encantará!

Ingredientes
  • Huevos: 3 unidades
  • Azúcar: 125 gramos
  • Leche: 3 cucharadas soperas
  • Chocolate negro en tableta: 125 gramos
  • Mantequilla: 125 gramos
  • Levadura en polvo: 8 gramos (1/2 sobre)
  • Harina: 80 gramos
  • Nueces: 50 gramos
Preparación
  • Se pone el chocolate troceado y la mantequilla en un bol y se introduce en el microondas. Se calienta durante 1 minuto a temperatura media, hasta que la mantequilla y el chocolate estén derretidos
  • Pasado 1 minuto, sacamos el bol del microondas y, con la ayuda de una espátula, removemos cuidadosamente para que la mantequilla y el chocolate queden bien integrados y disueltos. Debe quedar una mezcla ligeramente cremosa y homogénea
  • Por otro lado, cascamos los 3 huevos en otro recipiente y le añadimos el azúcar
  • Se bate bien hasta que obtengamos una mezcla algo espumosa
  • Se añaden las 3 cucharadas de leche y se remueve nuevamente
  • A continuación se añade la mezcla anterior de chocolate que ahora, tendría que estar templada
  • Se mezcla todo con la ayuda de unas varillas de cocina, o bien con una batidora eléctrica
  • A continuación se añade la harina y la levadura, y se mezcla de nuevo procurando que quede una mezcla cremosa y sin grumos
  • Finalmente, troceamos las nueces con un cuchillo y las añadimos a la masa
  • Removemos una última vez y vertemos la mezcla en un molde, apto para microondas, previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina para que no se pegue el brownie en el molde
  • Lo introducimos en el microondas y lo dejamos cocer durante 5 minutos a temperatura máxima
  • Pasado este tiempo, lo dejamos dentro del microondas durante 5 minutos más sin abrir la puerta para que no se vaya el calor
  • Finalmente, se retira el brownie del microondas y se desmolda pasando la hoja de un cuchillo fino por los bordes para despegarlo un poco, y que entre aire en el molde, de esta forma es más fácil desmoldarlo
  • Una vez desmoldado, se corta el brownie en cuadrados y se sirve.



 

martes, 28 de junio de 2011

Torta de zanahoria.

  

Ingredientes
  • Manteca 150 g
  • Azúcar 100 g
  • Ralladura de 1 limón
  • Huevos 2
  • Harina leudante 250 g
  • Polvo para Hornear 15 g
  • Canela molida 1 cda
  • Leche 50 cc
  • Zanahoria 3
  • Claras 3

Torta de zanahoriaBlanquear el azúcar y la manteca, agregar la ralladura de limón. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición. Reservar.
En otro recipiente, tamizar la harina con el polvo para hornear y la canela. Incorporar a la manteca blanqueada, con espátula e intercalando con la leche, hasta que quede una masa homogénea.
Por último agregar las zanahorias procesadas y las claras batidas a nieve.
Colocar en moldes individuales con forma de flor.
Hornear a 170º C de 30 a 35 minutos.


Montaje
Espolvorear el plato de presentación con azúcar impalpable y disponer encima tas tortas de zanahoria. Decorar a gusto.

Torta de Pan.

Que podemos hacer con el pan que nos queda en casa y ya no lo utilizamos por que se nos pone duro aqui tenemos una muy buena receta de torta de pan.

Ingredientes

  • 1/2 Kg. de pan duro
  • 1 bote de leche condensada
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 8 huevos
  • 100 g pasas rubias
  • 1/2 taza de licor de su preferencia (ron o amareto)
  • Vainilla al gusto
  • Caramelo:
  • 100 grms de papalón
  • 1 cuch. de mantequilla

Preparación

Picar en trozos el pan, colocar el pan con la leche y dejar remojar hasta que hablande se tritura finito con un tenedor.
A continuación se bate con la batidora el azúcar, los huevos, se agrega la leche condensada, vainilla, luego se le agrega la mezcla del pan y se sigue batiendo. Por último se agregan las pasas remojads e el licor.
En un molde para torta se derrite el papelón con la mantequilla y cinco cucharadas de agua, se deja hasta que se haga un caramelo.
Inmediatamente que esté el acaramelo, se esparce por todo el molde. Se agrega toda la preparación, hornear por 45 minutos a 180º C, hasta que al insertar un palillo, salga seco.




martes, 21 de junio de 2011

Italia y sus postres.

El secreto de la mayoría de los postres italianos es la crema a la italiana. Este delicioso alimento puede comerse solo, con fresas y galletas o puede ser ingrediente de miles de diferentes postres.

Ingredientes:
1 litro de leche entera .
5 yemas de huevo.
5 cucharas de harina.
5 cucharas de azúcar.

Preparacion:
harina, 5 cucharas de azúcar.
Mezcle el huevo con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añada muy despacio la harina con cuidado a que no se formen bolitas. Vierta muy lentamente la leche sin dejar de mezclar para que no se formen estas bolitas tan molestas y desagradables en el paladar. En caso de que se formen esas bolitas, puede batir la crema con una batidora eléctrica de las que se unas para montar los huevos (¡no use la licuadora!). Si le gusta puede añadir cáscara de limón en trocitos o vainilla.
Caliente a fuego lento y siga mezclando hasta que alcance la consistencia deseada. Sirva fría.

Una variante es la crema de chocolate. El procedimiento es el mismo, simplemente hay que añadir 3 cucharadas de cacao amargo al compuesto de huevo y azúcar.