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martes, 21 de junio de 2011

Un quesillo criollo.

Quesillo de jojoto.

Ingredientes:

3 tazas de leche
8 huevos
Una taza de azúcar
Una lata grande de maíz dulce
Para el caramelo:
Una taza de azúcar
1/2 taza de agua

Preparacion:

Se prepara el caramelo. Para ello, se cocina el azúcar y el agua en un sartén, hasta que adquieran la consistencia y tonalidad del caramelo.

Se vierte el caramelo en un molde circular y se deja enfriar hasta que endurezca. Aparte, se licúan los huevos, la leche, el maíz y el azúcar.

Se vierte la mezcla en el molde, previamente cubierto con caramelo. Se lleva al horno precalentado a 250º y en baño de María, evitando que el agua se consuma o evapore.

Se deja hornear aproximadamente por una hora y media. Finalmente, se deja reposar. Se enfría en la nevera y luego se desmolda.


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